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Para começar a esclarecer o significado do termo vintage, devemos determinar sua origem etimológica. Nesse caso, podemos dizer que deriva do latim. Especificamente, vem da “vindemia”, que é o resultado da soma de dois componentes desse idioma:
-O substantivo "vinha", que pode ser traduzido como "vinha".
-O verbo "demere", que é sinônimo de "start" ou "remove".

Ele processo implicando colher e colher uvas recebe o nome de vintage . O conceito também permite nomear o período em que essas ações são realizadas. Por exemplo: "A colheita deste ano foi um sucesso em toda a província, graças às excelentes condições climáticas que tivemos nos últimos meses", "A vinícola desenvolverá sua colheita nas próximas semanas", "Amanhã começará uma nova edição do Harvest Festival".

Normalmente, no hemisfério sul, a colheita ocorre entre os meses de Fevereiro e abril , enquanto no hemisfério norte se desenvolve entre Julho e outubro . No entanto, isso pode variar de acordo com vários fatores: o tipo de uva , as peculiaridades do clima, o grau de maturação desejado dos frutos, etc.

Quando se pretende elaborar vinhos fortificados , apela para o vintage atrasado . Nesse caso, o processo leva mais tempo do que habitual de modo que as uvas começam a desidratar na videira.

É importante notar que a colheita pode ser realizada mecanicamente ou manualmente. O manual do vintage É mais caro e lento, embora permita obter produtos de melhor qualidade, pois cada cluster é escolhido de forma seletiva.

Da mesma forma, não podemos esquecer outros tipos de colheita, dentre os quais se destacam:
-Vendimia escalar, que vem determinar a coleção que é realizada sucessivamente.
-Vindima mecânica. Como o nome indica, é a colheita da uva que é feita através do uso de ferramentas e ferramentas mecanizadas. Especificamente, está comprometida em fazer uso das colheitadeiras, que passam a ser máquinas semelhantes a túneis, responsáveis ​​por sacudir os pés das estirpes.

O segundo tipo de vintage exposto, a mecânica, tornou-se um tópico de debate para os agricultores. E há quem a defenda a todo custo, mas também há quem a rejeite no manual.
Especificamente, os argumentos usados ​​a favor de ambos são os seguintes:
-Os mecânicos são muito mais rápidos e baratos, pois o maquinário acelera as tarefas e evita a necessidade de muito trabalho.
-O manual, entretanto, significa que as uvas são selecionadas com mais cuidado, que são obtidas com cuidado e que se traduz em vinhos de melhor qualidade.

Desde os tempos antigos, a colheita é geralmente um símbolo de alegria, pois representa o ponto culminante da colheita. É por isso que em muitas regiões eles são organizados eventos que permitem celebrar a colheita.

No província Argentina de Mendoza , para citar um caso, o Festival Nacional da Colheita , cuja primeira edição ocorreu em 1936 .

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